동치미는 매콤하고 상큼한 맛이 특징인 한국의 전통 발효 음식 중 하나로, 주로 무, 고추가루, 다양한 양념재료를 사용하여 만듭니다. 동치미를 담그는 방법은 다음과 같습니다. 재료: 무: 대략 1kg 고추가루: 2~3 큰 술 (매운 정도에 따라 조절) 다진 마늘: 3~4 큰 술 다진 생강: 1 큰 술 설탕: 2~3 큰 술 소금: 2~3 큰 술 물: 1~2 컵 무 칼: 무를 채를 내기 위한 도구 담그는 단계: 무를 깨끗이 씻어 준비합니다. 무는 껍질을 벗겨 납작하게 채 썰어야 합니다. 무 칼을 사용하면 쉽게 채를 낼 수 있습니다. 무 채에 소금을 넣고 섞어줍니다. 무는 소금에 의해 물기를 빼내며 발효 과정에서 필요한 미생물의 활동을 돕습니다. 대략 2~3시간 정도 절여 둡니다. 소금에 절인 무에 물기가 나오..
